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[[en:Charcoal]]
[[File:2-3-per-meal.jpg|400px|right|framed|Figure 1. Une grande quantité de charbon de bois est nécessaire pour cuisiner des repas sur une cuisinière à charbon. Entre 2 et 3 tels bidons sont requis pour cuire un seul repas. Notez qu'un bidon a la taille d'une boîte de café, ~17 [[mètre|cm]] de hauteur (6").<ref name="RE4"/>]]
[[File:640px-Charcoal_briquets_texture.jpg|400px|framed|right|Figure 2. Les briquettes de charbon de bois sont un type de charbon de bois traditionnel légèrement transformé.<ref>"Charcoal briquets texture" - http://www.public-domain-image.com/public-domain-images-pictures-free-stock-photos/textures-and-patterns-public-domain-images-pictures/rock-stone-texture-public-domain-images-pictures/charcoal-briquets-texture.jpg. Licensed under Public Domain via Wikimedia Commons - http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Charcoal_briquets_texture.jpg#/media/File:Charcoal_briquets_texture.jpg</ref>]]

<onlyinclude>Le '''charbon de bois''' est un [[combustible]] solide utilisé pour le chauffage et la cuisson de repas. Il est créé par carbonisation, un processus dans lequel des substances complexes de [[carbone]] (le [[bois]] ou une autre [[biomasse]]) sont décomposées en carbone et en d'autres composés chimiques par un lent processus de chauffage.</onlyinclude><ref name="RE1">UN Food and Agriculture Organization. (May 7, 2015). ''Industrial Charcoal Making'' [Online]. Available: http://www.fao.org/docrep/x5555e/x5555e03.htm</ref> En général, quand on parle du charbon de bois, il s'agit du combustible solide utilisé dans les économies en développement plutôt que du matériau utilisé dans un barbecue dans les pays développés.

Bien que l'utilisation du charbon de bois puisse être nuisible à l'[[environnement]] et à la santé publique, il est généralement un meilleur [[combustible]] pour la cuisson de repas que le bois. Les poêles à charbon ont tendance à brûler plus [[rendement|efficacement]] et proprement que les poêles à bois. Cette amélioration est positive, mais il serait plus sain d'avoir accès aux [[Accès aux combustibles non solides|meilleurs combustibles]].<ref name="RE2"/> Cependant, la production de charbon de bois est importante, car cela fournit un certain niveau de revenu à la population locale qui ne pourrait pas trouver du travail ailleurs. Le charbon de bois est la principale source d'énergie dans plusieurs régions pauvres. Étant donné que ces familles n'ont pas beaucoup de revenus, le charbon de bois est souvent l'un des éléments les plus importants du budget d'une famille.

Notez que le charbon de bois (voir la figure 1) est différent des briquettes fréquemment utilisées dans les barbecues (voir la figure 2). Le charbon de bois traditionnel est moins pur que le charbon de bois en morceaux ou en briquettes. Le charbon de bois traditionnel contient du sable minéral et de l'argile qui sont absorbés par le bois et son écorce. Par conséquent, il contient plus de [[cendre]] que les briquettes. La purification du charbon de bois traditionnel peut être effectuée en tamisant les cendres avec une passoire et laissant surtout du bon charbon de bois. Après le tamisage et le broyage, le matériau est mis en briquettes. Un liant est mélangé au charbon de bois broyé et pressé en briquettes.<ref>UN Food and Agriculture Organization. (May 7, 2015). ''Briquetting of Charcoal'' [Online]. Available: http://www.fao.org/docrep/X5328E/x5328e0c.htm#chapter 11 briquetting of charcoal</ref> Ces briquettes, illustrées à la figure 2, brûlent plus proprement, mais sont également plus chères.

==Production==
Pendant la production de charbon de bois, le bois est coupé en longs morceaux de la taille d'une canne et placé dans un récipient fermé. Généralement, on utilise des structures en bois appelées « piles de charbon de bois » (illustrées à la figure 3). À l'intérieur de ces piles, le bois est chauffé en l'absence d'air ([[oxygène]]) ; autrement, le bois s'enflammerait et [[combustion | brûlerait]]. Comme il n'y a pas assez d'oxygène pour que cela se produise, le bois est forcé à se décomposer en diverses substances, dont l'une est le charbon de bois. À part le charbon de bois, d'autres substances sont également créées dans ce processus, notamment la cendre. Ces produits sont appelés « sous-produits » et peuvent être collectés pour d'autres utilisations.<ref name="RE1"/>
[[File:640px-Charcoal_Pile.jpg|400px|framed|centre|Figure 3. Une pile de charbon de bois en Hongrie.<ref>"Charcoal Pile Gánt 2011 2" by User:VargaA - Own work. Licensed under GFDL via Wikimedia Commons - http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Charcoal_Pile_G%C3%A1nt_2011_2.jpg#/media/File:Charcoal_Pile_G%C3%A1nt_2011_2.jpg</ref>]]
Au fur et à mesure que le bois est chauffé, il absorbe la [[chaleur]] et se sèche, dégageant de l'humidité sous forme de [[vapeur d'eau]]. Une fois que le bois est sec, il commence à se décomposer, dégageant du [[monoxyde de carbone]], du [[dioxyde de carbone]] et d'autres produits chimiques. Lorsque la [[température]] est encore plus élevée, la structure du bois commence à se désintégrer, et le charbon de bois commence à se former. À la température de [[celsius | 400°C]], le bois est déjà transformé en charbon de bois. Le chauffage au-delà de ce point élimine encore du goudron et augmente la quantité de carbone dans le charbon de bois, améliorant sa qualité.<ref name="RE1"/>

==Problèmes==
L'utilisation du charbon de bois comme combustible pose des problèmes de santé et d'environnement. Les problèmes de santé causés par l'utilisation du charbon de bois sont semblables à ceux qui découlent de l'utilisation d'autres [[accès aux combustibles non solides # Risques pour la santé | combustibles solides]]. Ces problèmes de santé, principalement dus à la [[fumée]] produite lorsque le charbon de bois est brûlé,<ref name="RE2">The World Bank. (May 7, 2015). ''Tracking Access to Nonsolid Fuel for Cooking'' [Online]. Available: http://www-wds.worldbank.org/external/default/WDSContentServer/WDSP/IB/2014/05/15/000333037_20140515114123/Rendered/PDF/880590BRI0know00Box385214B00PUBLIC0.pdf</ref> comprennent une augmentation de cas de pneumonie, de maladie cardiaque, de cancer du poumon ainsi que d'accidents cardiovasculaires.<ref name="RE3">The World Health Organization. (May 7, 2015). ''Household Air Pollution'' [Online]. Available: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs292/en/</ref> Dans l'ensemble, l'Organisation mondiale de la santé estime qu'il y a 4 millions de décès par an causés par l'utilisation de combustibles solides, y compris le charbon de bois.<ref name="RE2"/>
Le passage de l'utilisation du bois à celle du charbon de bois pourrait causer des problèmes environnementaux importants en raison du processus de conversion du bois en charbon de bois. Un aspect crucial et préoccupant du charbon de bois consiste au fait qu'il est produit à partir de ressources forestières, entraînant une utilisation intensive de la biomasse forestière qui pourrait causer des dommages environnementaux. Comme une grande quantité de charbon de bois est requise (environ 2 à 3 bidons de la taille des conteneurs de la figure 1), la déforestation pourrait devenir un énorme problème en cas d'une forte demande de charbon en bois et des mauvaises gestion et réglementation des forêts.<ref>G. Sousa, "Deforestation Triggered By Charcoal Production Around The World", WorldAtlas, 2018. [Online]. Available: https://www.worldatlas.com/articles/world-regions-with-the-highestdeforestation-triggered-by-unsustainable-charcoal-production.html. [Accessed: 24- May- 2018]</ref>

En plus d'être un risque pour la santé et l'environnement, le charbon de bois est également inefficace et sale, créant une grande quantité de suie noire. Les poêles à charbon ont un rendement d'environ 10 %, ce qui signifie que 90 % de la chaleur est perdue lors de la combustion.<ref name="RE4">Jen Boynton. (May 7, 2015). ''The Real Story on Charcoal for African Cookstoves'' [Online]. Available: http://www.triplepundit.com/2012/05/story-charcoal-african-cookstoves/ used with permission in private correspondence with Jen Boynton May 6th, 2015.</ref> En raison de cette inefficacité, les poêles à charbon peuvent prendre jusqu'à 30 minutes pour chauffer, et la température du poêle est également difficile à contrôler, ce qui rend la cuisson de repas longue et difficile.<ref name="RE4"/>

==Carte interactive==
L'accès à des combustibles non solides peut minimiser la quantité de charbon de bois qu'une famille utilise et ainsi diminuer les effets secondaires négatifs pour la santé. Cependant, l'accès à ces combustibles diffère considérablement à travers le monde. Vous trouverez ci-dessous une carte montrant le pourcentage de la population d'un pays qui avait accès à des combustibles non solides en 2010.<ref>World Bank. (May 7, 2015). ''Access to non-solid fuel (% population)'' [Online]. Available: http://data.worldbank.org/indicator/EG.NSF.ACCS.ZS</ref> Notez que la méthodologie ne distingue pas les pourcentages inférieurs à 5 % ou supérieurs à 95 % d'accès, c'est pourquoi le Canada est répertorié comme ayant un accès de 95 %.
<html><iframe src="https://www.energyeducation.ca/simulations/graphs/nonsolidfuel.html" class="interactive-geo" scrolling='no'></iframe></html>

==En savoir plus==
*[[Combustion incomplète]]
*[[Accès aux combustibles non solides]]
*[[Accès à l'électricité]]
*[[Énergie chimique]]
*[[Combustion d'hydrocarbures]]
*[[Rendement]]
*Ou explorez une [[Spécial: Au hasard|page au hasard]]

==Références==
{{reflist}}
[[Category:Uploaded]]

Charbon de bois - Historique des versions

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energy_french>Paul.frey le 15 août 2021 à 21:30

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